venerdì 18 maggio 2012
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Enologia
Quale di queste precauzioni non è indispensabile per evitare la formazione del “sapore di tappo”?
A. Non usare cloro durante la lavorazione e lo stoccaggio del sughero
B. Mantenere asciutto l’ambiente di conservazione del sughero
C. Raccogliere la corteccia di sughero a una distanza non inferiore al metro
di altezza dal terreno
D. Proteggere il vino con giuste dosi di anidride solforosa prima dell’imbottigliamento

Oltre 300 schede dei principali vitigni autoctoni italiani divisi per regione di origine.

Approfondimenti di varie tematiche e il glossario con la spiegazione dei termini di maggiore uso nel mondo del vino.

VIP, degustazione itinerante di vini autoctoni italiani, è un progetto di valorizzazione del territorio rivolto ad appassionati e operatori del settore.

Il Banco d’Assaggio è un incontro di approfondimento tematico, nel quale, con il commento di un esperto, vengono degustati vari vini autoctoni in abbinamento al cibo.

Scopri le nostre ultime pubblicazioni e scarica "Vitinera", il semestrale di AutoctonO, nato per informare appassionati, produttori ed enti locali delle nostre iniziative.

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A cura di: C. Fabrizio, A. Cardetta.
Testi di: P. Krasnig, I. Santomanco.
Prefazione: Prof. Attilio Scienza.
Edito da: Alpha Test.
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